Escalopes de veau parmigiana

Ingrédients

Escalopes de veau
Mozzarella
Tomates concassées
Ail
Basilic
Huile d’olive

Panure

Chapelure
Persil
Parmesan
Farine & oeuf

Préparation

Faire revenir l’ail dans de l’huile d’olive.
Ajouter les tomates concassées.
Faire mijoter pendant 20 à 30mn.
Ajouter le basilic en fin de cuisson.

Paner les escalopes à l’aide de panure faîte de chapelure, persil et parmesan.

Faire cuire à feu très doux à la poêle les escalopes.
Une fois colorées, disposer les dans un plat allant au four et recouvrer chaque escalope de sauce puis d’une belle tranche de mozzarella, puis de nouveau recouvrer de sauce.

Mettre au four.