Pâte sucrée/sablée

Ingrédients

125g de beurre

75g de sucre
250g de farine
1 oeuf, 1 pincée de sel

Préparation

Travailler le beurre, le sucre et le sel en pommade
Ajouter l’oeuf entier
Travailler jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
Ajouter la farine d’un seul coup, mélanger rapidement
Renverser sur la table
Pétrisser la pâte en la fraisant sous la paume
Faire un tas, le couper en quatre
Superposer les morceaux et recommencer encore deux fois

Laisser reposer la pâte une heure