Tiramisu aux fruits rouges

A servir de préférence dans des verres

Ingrédients

500g de fruits rouges (fraises, framboises,...)
1/2 citron
2 oeufs
250g de mascarpone
170g de sucre
vanille

Biscuits rose de Reims

Préparation

Placer les biscuits dans les verres
Laver, équeuter, couper les fruits
Arroser les fruits de jus de citron et de sucre

Ecraser les fruits à la fourchette
Mettre sur les biscuits et faire laisser les biscuits s’imbiber de jus au frigo

Séparer les jaunes des blancs d’oeufs
Blanchir les jaunes avec 120g de sucre
Ajouter le mascarpone
Monter les blancs en neige et ajouter 30g de sucre
Les incorporer à la préparation

Monter le tiramisu dans le verre en alternant les couches fruits/crême